ナビゲーションの間隔を調節したい。

グローバルナビゲーションはフレックスボックスになっているので、まずはメニュー項目の flex プロパティを調整して文字列に応じた幅になるようにする必要があります。その後に微調整するのが簡単だと思います。

/* メニュー項目の均等サイズ揃えを無効化 */
.p-global-nav .c-navbar .c-navbar__item {
    flex: 0 0 auto;
}

/* メニューリンクの左右 padding をなくす */
.p-global-nav .c-navbar .c-navbar__item a {
    padding-left: 0;
    padding-right: 0;
}

/* メニュー項目間の余白を 25px にする */
/* メニュー自体を中央揃え */
.p-global-nav .c-navbar {
    gap: 25px;
    justify-content: center;
}