ページレイアウトの「1カラム」と「フル幅」の違いについて知りたいです。

この公式サイトのグローバルナビゲーションの「ホーム」のところにホバーしてもらうと、各レイアウトのページが確認できるようになっています！

なのでそこを見ていただくのがわかりやすいかなと思いますが、ご認識通り、フル幅はあくまでコンテンツエリアが全幅になるだけで、タイトル等表示されます。

ヘッダーフッターやタイトル等何もなくなるのは「ランディングページ」テンプレートになります。
特にどういうとき用というのはなくて、色々種類があったほうがユーザーさんが自分でつくらずに済む状況が増えるかな、という感じなので、使えそうな状況がきたときに使っていただければ良いのかなと思います。

普段1カラムを使用しているのですが、パンくずリスト用と思われる余白が上下に現れます。

これトップページだけじゃなくて、全てのページでってことですかね？

スクショありがとうございます。ページタイトルを CSS で消している感じですかね。

「1カラム」はページタイトルの上に余白を設けたいため、基本的には .l-contents__inner に余白が付くようになっています。
CSS でやる以外だと下記の対応が考えられるかなと思います。

### カスタマイザー→デザイン→固定ページ設定→アイキャッチ画像の位置を「ページヘッダーの上にタイトルを表示」にする

今セクションブロックを最上部に入れてタイトル + 背景画像にされているようですが、それをやめて、タイトル + アイキャッチ画像を表示させる方法です。ただ、背景画像をどのように表示するかの設定は無いので、こだわりがあるようであれば結局 CSS での調整は必要になるかなと思います。

### 「1カラム」ではなく「フル幅」にする

フル幅テンプレートであれば余白がつきません。
が、コンテンツエリアがフル幅になるので、コンテンツ部分はコンテナーブロックやセクションブロックを使って調整が必要になるかもしれません。