サムネイルギャラリーと同じ構造の HTML を書けば表示することはできます。
<div class"smb-thumbnail-gallery">
<div class="smb-thumbnail-gallery__canvas" data-smb-thumbnail-gallery='{ "arrows": true, "autoplay": true }'>
<!-- ここから画像。カスタムフィールドの画像を取得してループ -->
<div class="smb-thumbnail-gallery__item">
<div class="smb-thumbnail-gallery__item__figure">
<img src=>
</div>
</div>
<!-- ここまで -->
</div>
</div>
が、今後サムネイルギャラリーブロックの HTML 構造や JavaScript が変更になった場合は正しく動作しなくなる可能性があります。カスタムフィールドと連動させる必要性が絶対的なものでなければ、サムネイルギャラリーブロックを使うほうが運用はしやすいのではと思います。