Footer CTA プラグインの表示ロジックは結構複雑なので、メンテナンス性を考慮すると HTML を変更するようなカスタマイズはおすすめできません…。
一応やるとしたら snow_monkey_template_part_render_footer-cta/text や snow_monkey_get_template_part_footer-cta/text のようなフックで HTML をカスタマイズできるので、既存のボタン設定を使わずにテキストだけ適当に入力、前述のフックで HTML をカスタマイズして独自に(HTML を書いて)ボタンを表示する、ということはできはします。