ヘッダー = head タグという認識であっていますでしょうか？
head タグの中に任意のタグを書き込む場合は wp_head アクションフックを使用することをお勧めします。テーマやプラグインによってはカスタマイザー等で入力できるようになっているものもあると思うのですが、セキュリティの問題や WAF の問題を考えるとあまり自由入力欄は設けるべきではないというのが僕の考えです。
wp_head アクションフックを使って head タグの中に任意のコードを追加するには以下のようなコードを子テーマの functions.php に追加してみてください。
add_action( 'wp_head', function() {
?>
// ここに任意のタグを記述
<?php
} );
